PRAO

Restaurant Prao Saint-Nicolas, 10 rue Saint-Nicolas, 17000 La Rochelle

Tel : 05 46 37 85 46

Le Restaurant Prao a été sélectionné dans le prestigieux guide Gault&Millau 2016

Le restaurant Prao est le lieu symbole de la philosophie Prao et une vitrine pour les produits créés par la marque. Au restaurant Prao, la dégustation met en avant le plaisir, le goût et la qualité.

Nous servons une cuisine composée uniquement de produits frais et de saison. Tous les produits arrivent bruts et sont transformés sur place. Nous n'avons ni micro-onde ni congélateur (sauf pour la glace artisanale). La plupart des produits proviennent du marché, de la criée ou de producteurs locaux avec qui nous travaillons en direct. Nous visitons les exploitations pour nous assurer de la qualité de ce que nous servons dans notre restaurant. C'est en travaillant en direct, avec le minimum de distance entre les zones de productions et le lieu de la dégustation que l'on peut-être sûr de la qualité et de la traçabilité des produits. Notre cuisine fait la part belle aux produits avec pour but de les sublimer sans les dénaturer, avant tout nous recherchons le goût.

Restaurant ouvert tous les jours midi et soir du lundi au samedi Brunch tous les dimanches de 11h à 14h30